県産品のご紹介

『ふくしまプライド。』が作るこだわりの逸品たち

広大な県土を有する福島県は、個性豊かな3つの地域からなりたっています。異なる気候風土から生まれる食材はバラエティーに富んでいます。全国有数の生産量を誇る「ふくしまの顔」となる食材は11品目も。ぜひ、ふくしまの生産者のプライドがつまった農林水産物を知って味わって楽しんでください。

福島牛
収穫時期カレンダー

福島牛

特徴

福島牛は、良質な肉づくりにこだわる生産農家が手塩にかけて育てています。あたたかい愛情と豊かな自然に恵まれているため、その肉は色鮮やかで風味豊か。良質な霜降りを持ち、軟らかな肉質は「牛肉の傑作」と呼ばれるほどです。

選び方

鮮やかな赤色で、黒ずみの少ないもの。キメが細かくドリップ(水分)の出ていないもの。サシ部分は美しく鮮やかな白か乳白色で、メリハリのあるものを選びましょう。

保存・調理方法

それぞれの部位の特徴を活かした食べ方をすると、よりおいしくいただけます。肩ロースは、福島牛特有のキメの細かなサシが多い部分です。薄切りにして、すき焼きや焼肉で楽しむのがおすすめ。サーロインはキメの細かさやサシの入り、旨みの豊かさから、ステーキなどにぴったりです。

県産品を楽しむ

ふくしまの旬の食材のレシピや、生産者の方に教わったふくしまならではの食べ方、県民が愛してやまないソウルフードをピックアップしてご紹介します。

※福島県 公式クックパッド「はら食っち~な ふくしま」のレシピページにリンクします。