県産品を楽しむ

ふくしまの旬の食材のレシピや、生産者の方に教わったふくしまならではの食べ方、
県民が愛してやまないソウルフードをピックアップしてご紹介します。

もも生産者の佐藤 佑樹さん推薦!

もものコンポート・ミント風味

材料(4人分)

桃(あかつき) 2~3玉
ミントリーフ 数枚
レモン 半個
ミネラルウォーター 適量
■ 調味料
 砂糖 適量

調理手順

  • 1

    市販のミネラルウォーターを鍋に注ぎ、砂糖と絞ったレモンを適量加えてひと煮立ちさせる

  • 2

    火を消し、ミントの葉を3~4枚入れて鍋蓋をして1分ほど蒸らしてシロップを作る

  • 3

    桃をカットして瓶などの容器に入れる

  • 4

    ミントの葉を取り除いてさましたシロップを注いで軽くまぜる

おすすめポイント

香りが強く、肉質が緻密で、“シルクの舌触り”が自慢の福島県の代表品種である「あかつき」は、コンポートにするとそのおいしさが際立ちます。アクセントにミントの香りを添えることで、夏によくあう清涼感あふれるコンポートが楽しめます。
生産者の愛情いっぱいの‘‘おいしいふくしま’’を たっぷり使ったレシピが満載! はら食っち〜な ふくしま