比目魚肉末

比目魚生產者佐藤 幸男先生大力推薦!

比目魚肉末

  • 比目魚肉片 3~4片
  • 蔥 適量
  • 味噌 適量
  • 雞蛋 1~2個

  • 1

    將比目魚去皮後切成大塊。

  • 2

    在平底鍋中放入油後翻炒比目魚。

  • 3

    比目魚炒至鬆散後加入蔥與味噌繼續翻炒。

  • 4

    加入雞蛋炒熟即可。

比目魚生產者佐藤先生說將切成大塊的比目魚加熱並用鍋鏟攪拌的話自然就會鬆散開了。加入蔥與味噌繼續翻炒的話,蔥的水分會溶解到味噌中結合在一起。此時可依據自己的喜好增加或減少蔥與味噌的分量。
平底鍋中飄出魚、蔥與味噌的香氣後最後再直接加入雞蛋,用鍋鏟一邊攪拌一邊炒勻,這樣就完成了具有漁師町特色的比目魚肉末。直接盛放在容器中即可上桌啦。
比目魚生產者 佐藤先生
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