わがまち自慢・
ふくしまプライド。紀行

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ふくしまプライド。紀行

福島県は、日本有数のエゴマの生産地で昔から県民の間では「じゅうねん」の名前で親しまれてきました。健康に良いとされるα-リノレン酸を多く含み、食べると「十年（じゅうねん）長生きする」ということからその名が付いたという説がある、とてもユニークでありがたい存在です。冷涼で湿潤な気候を好むエゴマは、福島県内でも特に県央のあぶくま地方で盛んに栽培されてきました。
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田村市出身の村上周平さんが、地域の文化であるエゴマに食用油としての可能性を見出し、1998年に本場韓国から搾油機を輸入し、搾油技術が確立されました。 田村市内に設置されている搾油所は毎月1回、市民に開放され、自分で作ったエゴマを搾油することができ、いかにエゴマ生産の活発な地域であるかを物語っています。 現在、田村市で生産される主なエゴマ油は、令和2年に設立した田村市エゴマ振興協議会の会員が栽培するエゴマが使用されています。秋になると、エゴマを穂ごと刈り取って、その穂をはたいてエゴマの実を落とし、その落ちた実を集めて、一週間乾燥させたものを協議会が買い取って搾油してエゴマ油を生産しています。
エゴマには、「白種」と「黒種」があり、「白種」の実は皮が硬く傷みにくいため一般的に機械で刈り、主にパウダーなどの加工品用として使われます。一方、エゴマ油を搾油するのは、油分が多い「黒種」。実が傷みやすいため、すべて丁寧に手摘みしています。

たむらのエゴマ油には、乾燥させたエゴマ油を搾油し、シソに似たさわやかな香りとマイルドな風味の「生絞り」と、ローストしてから搾油し、深いコクと香ばしくて独特の甘みの「焙煎」の2種類があります。 雑味やエグ味の原因となる化学肥料や傷による酸化が少ないため、すっきりとした風味が特徴で、個性と魅力を兼ね備えた逸品です。
田村市エゴマ振興協議会の会長は、設立時から、自身もエゴマの生産者である根本君江さんがつとめています。そんな根本さんにとって、最も大きな出来事だったのが、令和5年1月31日に「たむらのエゴマ油」が地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録されたことでした。
日本におけるエゴマ油発祥の地
「長年にわたってエゴマの生産、エゴマ油の製造を、市内の生産者が一丸となって行ってきた結果、国から地域特有のブランド産品として認められ、うれしかった」と語る根本さん。毎年11月に収穫した実を冷蔵保管し、注文があるごとに搾油・生産しているため、いつでも鮮度の高いものを購入できることも品質の大きな証となり、県内外で人気を博しています。
根本さんに聞くと、たむらのエゴマ油の「生絞り」は、トマトのカプレーゼやヨーグルトにかけて食べると風味が楽しめるそうです。納豆にかけたり、味噌汁に入れたり、パスタにかけるのもおすすめとのこと。一方、「焙煎」は、トーストに塗って焼き海苔をちぎってのせ醤油をたらすエゴマトーストが産地で人気の食べ方だとか。 根本さんは、25年以上、毎日何らかのエゴマ油を食べているおかげか、健康で笑顔あふれる様子がとても印象的でした。
地理的表示（GI）保護制度

地理的表示（GI）保護制度とは

「地理的表示（GI）保護制度」とは、地域ならではの自然、文化、社会などを背景に育まれてきた品質、社会的評価等を有する産品の名称・ブランドを知的財産として保護する国の制度です。

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ふくしまの旬は下記の各サイトより
お求めいただけます
ふくしま産直倶楽部
ふくしまにお越しの際は、県内の道の駅や直売店で旬の県産品をお買い求めください。
ふくしま満天堂
ふくしま満点堂は、生産者と販売者が意見をかわしながら、
商品に改良を重ねていくブランドです。
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