ふくしまが誇る逸品たち | ヒラメ

ヒラメ

ヒラメは、福島県の水産物を代表する魚です。福島県沖で育つヒラメは、「常磐もの」として大変美味しいと評判で、東日本大震災前の築地市場では、市場全体のヒラメ活魚取引価格の1.2～1.5倍で取引され、高い評価を受けてきました。
平成の初期には、福島県のヒラメの漁獲量は大きく減ってしまいました。このため、福島県では、漁業者と県が一丸となって、全長30㎝未満の小型魚の保護や稚魚を育てて放流する栽培漁業に取り組み、ヒラメを増やす努力をしてきました。この結果、平成19年、20年には全国3位の漁獲量を誇る、全国有数の産地となりました。

震災後のヒラメ

東日本大震災後、沿岸漁業を休んだこともあり、ヒラメの資源量は増え、現在はサイズの大きいヒラメに限定して水揚げされています。また、朝に獲ったヒラメをその日のうちに水揚げしていることから、より新鮮で活きの良いものが出荷されています。

漁師を支える浜の母ちゃんたち

福島県の漁業を支えているのは、船に乗っている父ちゃんだけではありません。水揚げが始まると、ここからは漁師の妻たちの出番です。「陸（おか）の魚は、女が仕切る。」といわれ、水揚げされた魚の選別からせりまでは女性が一切仕切ります。
このほか、浜の母ちゃんたちは、水産業の復興に向けて、県内外のイベントや料理教室等で郷土料理のPRに努めています。

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プライドストーリー

“常磐もの”のシンボル的存在として君臨

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