鰹魚刺身

鰹魚生產者野﨑太先生推薦!

鰹魚刺身

  • 鰹魚 1尾或1~2大片
  • 佐料(蔥、青紫蘇等) 適量
  • 大蒜 適量
  • 醬油 適量

  • 1

    將鰹魚切成3大片(或5大片)再切成小片。此時,魚肚處留下魚皮

  • 2

    為了方便入口以及容易沾上醬油,在魚皮上劃上數刀後切成厚片
    ※亦可使用超市等一般市售不帶魚皮的生魚片。

  • 3

    將磨好的大蒜泥與醬油混合

  • 4

    與青紫蘇等佐料一起盛盤

說到鰹魚好吃的吃法,怎麼說也要屬刺身最具代表性。也被稱為銀皮生魚片,福島濱通的吃法是將連著魚皮的厚片生魚片沾上蒜泥醬油豪爽地大口品嚐。與心曠神怡的海風一齊捎來初夏到來消息的風物詩。
野﨑先生會把自家一次吃不完的鰹魚做成醃烤或醃煮鰹魚、魚雜湯等,分成好幾次吃個精光。這也是產地特有的奢華享受。
鰹魚生產者 野﨑太先生
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