
鰹魚生產者野﨑太先生推薦!
鰹魚刺身
材料
- 鰹魚 1尾或1~2大片
- 佐料(蔥、青紫蘇等) 適量
- 大蒜 適量
- 醬油 適量
調理步驟
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1
將鰹魚切成3大片(或5大片)再切成小片。此時,魚肚處留下魚皮
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2
為了方便入口以及容易沾上醬油,在魚皮上劃上數刀後切成厚片
※亦可使用超市等一般市售不帶魚皮的生魚片。 -
3
將磨好的大蒜泥與醬油混合
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4
與青紫蘇等佐料一起盛盤

推薦重點
野﨑先生會把自家一次吃不完的鰹魚做成醃烤或醃煮鰹魚、魚雜湯等,分成好幾次吃個精光。這也是產地特有的奢華享受。