調理手順

• 1

  市販のミネラルウォーターを鍋に注ぎ、砂糖と絞ったレモンを適量加えてひと煮立ちさせる

• 2

  火を消し、ミントの葉を3～4枚入れて鍋蓋をして1分ほど蒸らしてシロップを作る

• 3

  桃をカットして瓶などの容器に入れる

• 4

  ミントの葉を取り除いてさましたシロップを注いで軽くまぜる

おすすめポイント

香りが強く、肉質が緻密で、“シルクの舌触り”が自慢の福島県の代表品種である「あかつき」は、コンポートにするとそのおいしさが際立ちます。アクセントにミントの香りを添えることで、夏によくあう清涼感あふれるコンポートが楽しめます。