そば生産者の星 信弘さん推薦！
1
鍋に水を張り沸騰させる
2
沸き上がったらそばを入れて40～50秒ほど煮る
3
鍋の中で麺がふわっと浮いて来たらザルですくって冷水を張ったボールに移し、軽くもんでぬめりを取って〆る
4
冷やしたミネラルウォーターを注いだお椀にそばを移す
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