水蕎麥麵

蕎麥產地相傳的極緻吃法

水蕎麥麵

  • 蕎麥麵(生麵) 1人份
  • 礦泉水 適量

  • 1

    將水倒入鍋中並煮沸

  • 2

    水煮沸後加入蕎麥麵煮40~50秒

  • 3

    待鍋中的麵浮起後用濾網撈起,將麵移至加了冷水的料理盆中,輕輕搓揉去除表面黏糊後瀝乾

  • 4

    將蕎麥麵移至加了冷藏過的礦泉水

「第一次吃的時候可能會有點驚訝,不過水蕎麥麵是蕎麥麵的極緻吃法。若是想品嚐更濃郁的蕎麥,我會推薦您十割蕎麥麵;若是想感受順喉的快感,那麼二八蕎麥麵也會是不錯的選擇。」南會津挺蕎麥生產者星 信弘先生這樣告訴我們。會津地方有吃得到水蕎麥麵的蕎麥麵店,有機會請您務必嚐嚐這道地的水蕎麥麵。
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