福島牛
「福島牛」是在福島縣內肥育、生產的黑毛和牛。
其中，特別是由公益社團法人日本肉品分級協會判定為等級4以上的牛肉，會被定位為本縣產牛肉的最高品牌「福島牛」。具鮮豔色澤和優質霜降的「福島牛」，充分發揮了本縣產和牛的特性，由縣內畜牧農家精心飼養而成，是一款風味豐富且口感醇厚的牛肉佳品。
近年來，肉牛開始引入基因組評價，用來評估種雄牛和繁殖雌牛等的能力。基因組評價是透過檢測種雄牛的DNA判定其基因型，從而根據個體間的細微差異來估計遺傳能力的一種方法。本縣也期能活用基因組評價來推進「福島牛」的進一步改良。
此外，本縣還活用AI（人工智慧）進行最新的肉質診斷技術，支援高品質牛肉的生產，期能藉此提升「福島牛」的品牌力。
其中，特別是由公益社團法人日本肉品分級協會判定為等級4以上的牛肉，會被定位為本縣產牛肉的最高品牌「福島牛」。具鮮豔色澤和優質霜降的「福島牛」，充分發揮了本縣產和牛的特性，由縣內畜牧農家精心飼養而成，是一款風味豐富且口感醇厚的牛肉佳品。
近年來，肉牛開始引入基因組評價，用來評估種雄牛和繁殖雌牛等的能力。基因組評價是透過檢測種雄牛的DNA判定其基因型，從而根據個體間的細微差異來估計遺傳能力的一種方法。本縣也期能活用基因組評價來推進「福島牛」的進一步改良。
此外，本縣還活用AI（人工智慧）進行最新的肉質診斷技術，支援高品質牛肉的生產，期能藉此提升「福島牛」的品牌力。
福島牛的歷史
本縣的和牛在豬苗代湖、磐梯山、阿武隈高原等縣內各地豐饒的自然環境以及在農家的愛護下培育而成。
「福島牛」在平成10（1998）的全國肉牛枝肉共勵會上獲得了日本第一殊榮的名譽獎，從此聲名遠播全國。此後，在枝肉共勵會上也屢次獲得最優秀獎等高評價，持續受到高度肯定。
「福島牛」在平成10（1998）的全國肉牛枝肉共勵會上獲得了日本第一殊榮的名譽獎，從此聲名遠播全國。此後，在枝肉共勵會上也屢次獲得最優秀獎等高評價，持續受到高度肯定。
新基幹種雄牛的介紹
美味的福島牛是透過將縣內優秀的雌牛與種雄牛（＝父牛）進行交配而生產的。縣內在農業綜合中心畜產研究所飼養了11頭具有全國頂級肉質和肉量等高遺傳能力的種雄牛。
其中，2024年1月「隆福久」被選為新的縣基幹種雄牛，特此介紹。
「隆福久」於2018年6月出生於平田村。「隆福久」的母親「MICHIYO」擁有和牛業界代表性的「安福久」作為父親，是縣內特別優秀的雌牛。「MICHIYO」與島根系種雄牛「隆之國」交配後誕生的。「隆福久」因為在2018年縣內首次實施的基因組評估中顯示出非常高的脂肪交雜（＝霜降程度）育種價值，因此被引入到縣農業綜合中心畜產研究所。
其中，2024年1月「隆福久」被選為新的縣基幹種雄牛，特此介紹。
「隆福久」於2018年6月出生於平田村。「隆福久」的母親「MICHIYO」擁有和牛業界代表性的「安福久」作為父親，是縣內特別優秀的雌牛。「MICHIYO」與島根系種雄牛「隆之國」交配後誕生的。「隆福久」因為在2018年縣內首次實施的基因組評估中顯示出非常高的脂肪交雜（＝霜降程度）育種價值，因此被引入到縣農業綜合中心畜產研究所。
「隆福久」在六項枝肉檢定成績中，相較於歷代的基幹種雄牛，在脂肪交雜、里肌芯面積、步留基準值三項目上取得了頂標成績。此外，在五花厚度和皮下脂肪厚度兩項目中，也取得了歷代第二名的優秀成績。「隆福久」未來有望成為福島縣的新王牌，為縣內的和牛改良及產地活化做出重大貢獻。
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