滑菇
據悉，滑菇的菌床栽培最早是在福島縣進行的，隨著本縣開發的栽培方法和品種在全國普及，曾經被視為高檔食材的滑菇現在已經變得普遍，成為許多家庭日常餐桌上的常見食材。如今，福島縣以中通和濱通為中心，全年穩定生產並供應滑菇。滑菇富含水溶性膳食纖維（果膠類物質），對健康極有益，這些成分也賦予了滑菇獨特的「黏滑感」，成為其美味的原因之一。滑菇湯和滑菇蘿蔔泥之外，滑菇也可以用於天婦羅、披薩、麻婆豆腐等各種中西日式料理，請務必嘗試看看。
福島縣擁有多種以當地山菜和菇類等食材為基礎的傳統特色料理，其中，菇類是許多鄉土美食中不可或缺的元素。隨著飲食文化的多樣化，這些傳統風味正逐漸被遺忘。因此，福島縣以「重現原始天然滑菇」為概念，致力於品種開發，創造了以秀峰「飯豐山」山腳下西會津町的天然滑菇為起源的福島N5號和福島N6號兩個品種。
福島縣擁有多種以當地山菜和菇類等食材為基礎的傳統特色料理，其中，菇類是許多鄉土美食中不可或缺的元素。隨著飲食文化的多樣化，這些傳統風味正逐漸被遺忘。因此，福島縣以「重現原始天然滑菇」為概念，致力於品種開發，創造了以秀峰「飯豐山」山腳下西會津町的天然滑菇為起源的福島N5號和福島N6號兩個品種。
品種主要特性
福島N5號
大朵且呈明黃色。在10月下旬至12月下旬期間生長，特徵是肉質緻密且風味濃郁。
福島N6號
稍微較大的褐色菇類。
於11月中旬到12月下旬出產。
具有清脆的口感和清新的滑菇風味。
於11月中旬到12月下旬出產。
具有清脆的口感和清新的滑菇風味。
使用福島N5號、N6號品種的料理
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