ふくしまプライド。

写真家・野口勝宏さんと行く
わがまち自慢・
ふくしまプライド。紀行

写真家・野口勝宏さんと行く
わがまち自慢・
ふくしまプライド。紀行

阿久津曲がりねぎは、明治30（1897）年に栽培が始まり、120有余年の歴史を有する伝統野菜です。郡山市阿久津町周辺で栽培される希少価値の高いねぎで、白い部分が弓のようにしなっているのが大きな特徴です。他産地の長ねぎと比較して、旨み系アミノ酸が約1.8倍、甘み系アミノ酸が約1.9倍、糖度も約1.7倍多く含まれており、甘い、やわらかい、うまい、と三拍子そろった知る人ぞ知る垂涎もののねぎです。
甘く、やわらかく、うまい！その美味しさはお墨付き
写真家の野口勝宏氏が、阿久津曲がりねぎ保存会 会長で、自身もその生産歴が50年を超える、橋本昌幸さんを訪問したのは、ねぎの収穫が本格化し始める11月上旬のこと。「畑に近づくと、ねぎのさわやかな香りが漂ってきて、これは、上質で生命力が強い証（あかし）ではないかと思いました」とその出会いを語ります。「いざ、橋本さんの作業風景にカメラを向けると、その手作業がとても丁寧で、しかも、収穫したねぎを持ったときの目がとても穏やかで優しい。これは、いい写真が撮れるぞ、と心躍ったものでした」と、写真家ならではの視線で作り手としての橋本さんの魅力を語ってくれました。

橋本さん曰く、もともと「曲がりねぎ」という品種があるわけではないといいます。阿久津地区の畑の土は、粘土質が強く、少ない土の量でねぎの白い部分を確保する必要がありました。このため、8月下旬から9月中旬までに、何と育ってきたねぎを1回土から引き抜いて、約45度の角度をつけて斜めに寝かせ、その上から土を盛って植え替える「やとい」という作業を行います。そこからねぎは、太陽に向かって真っすぐ伸びていくため葉の白い部分が曲がっていきます。これが曲がりねぎができる仕組みです。
「阿久津曲がりねぎの旨味成分や糖度が増すのは、やといを行うことによってねぎにストレスがかかり、もう一度しっかり根を張ろうとして生育力が強くなった結果ではないか」と橋本さんは語ります。「夏の暑い盛りに行うやといは大変ですが、大汗をかきながら、しっかり曲がれ、すくすく育て、と祈りながら毎年作業を行っています」。阿久津曲がりねぎは、伝統の技「やとい」によって作られる逸品だったのです。
丁寧な手作業に作り手の優しさと心意気が感じられ、心温まる逸品
阿久津曲がりねぎの収穫・出荷は、11月上旬から2月下旬にかけて行われます。収穫したねぎは、澄んだ湧水で洗ってから出荷します。この作業は、冬場の凍りつくような寒さの中でも丹念に行われ、土を落としたねぎは、曲がっている部分が真っ白に光り、とても印象的です。
この阿久津曲がりねぎの伝統を守り後世に伝えるため、平成17年に阿久津曲がりねぎ保存会が設立され、以来、橋本さんが会長を務めています。「保存会を作ったおかげで、さまざまなイベントに呼ばれ、新聞やテレビで取り上げられる機会も増えて知名度が上がりました」と語る橋本さん。毎年11月に行われる「全国ねぎサミット」に、阿久津曲がりねぎ保存会として、参加。個性豊かな阿久津曲がりねぎは、そのねぎサミットでも甘くて柔らかいと大好評を博しています。令和4年には、地理的表示（GI）保護制度に登録され、名実ともに国が認める全国的なブランドになりました。
「いいものを作ろう、その伝統を守っていこうという心意気が、ファインダー越しにも伝わって来ました。そのような被写体にめぐり合うのは、写真家として非常に嬉しい瞬間でもあるのです」と語る野口さんの口調にも優しさと満足感が漂います。
橋本さんに、阿久津曲がりねぎの産地ならではの美味しい食べ方を聞いたところ、真っ先に上がった回答が「素焼きにして塩胡椒をふって食べること」でした。これも、甘みと旨みが際立つ阿久津曲がりねぎならではのこと。「イベントでお客様に試食してもらい、「うまい！」と言ってもらうことが、いちばん大きな励みになります」と語る橋本さんから満面の笑みがこぼれました。
地理的表示（GI）保護制度

地理的表示（GI）保護制度とは

「地理的表示（GI）保護制度」とは、地域ならではの自然、文化、社会などを背景に育まれてきた品質、社会的評価等を有する産品の名称・ブランドを知的財産として保護する国の制度です。阿久津曲がりねぎは、令和4年に登録。

野口勝宏（のぐちかつひろ）
Photographer
野口勝宏（のぐちかつひろ）
猪苗代町出身。写真家。「福島の花の美しさで世界の人々を笑顔にしたい」という思いに駆られ、県内各地を隈なく歩き撮影を続ける。福島の雄大な自然や人々の営みにもレンズを向け、福島の情景を焼き付ける、押しも押されぬ第一人者。

食べる

ねぎの素焼き

知る

プライドストーリー

ねぎ作りとともに語る、農業に託す夢

買う

ふくしまの旬を買う

ふくしまの旬の県産品は、
県内の道の駅や直売所、
オンラインストアの特設ページでお買い求めいただけます。
ふくしま満天堂
ふくしま満点堂は、生産者と販売者が意見をかわしながら、
商品に改良を重ねていくブランドです。
ふくしまプライド。
個人情報の取り扱いについて(プライバシーポリシー)

1．基本的な考え方

福島県では、ふくしまプライド。WEBサイトにおいて提供するサービス(WEBサイト上での情報提供等)の円滑な運営に必要な範囲で、当サイトを利用される皆さまの情報を収集しています。収集した情報は利用目的の範囲内で適切に取り扱います。

2．Cookieポリシー

当サイトでは、サイト利便性の向上のためユーザーの「Cookie」及び類似技術を使用して情報を収集します。「Cookie」を有効にしてた状態で当サイトを閲覧した場合、「Cookie」の使用に同意頂いたものとみなします。このデータは匿名で収集され、個人を特定できる情報は含まれていません。
当サイトではサードパーティーCookieを使用する場合があります。
また、下記の「Cookie」設定をサイト利用者が行うことで「Cookie」の受信を拒否することが可能です。その場合、「Cookie」を利用している一部機能がご利用頂けない場合があります。

●「Cookie」設定方法
・GoogleChromeブラウザでの設定方法
・Microsoft Edgeブラウザでの設定方法
・Firefoxブラウザでの設定方法
・Safariブラウザでの設定方法

●広告配信の「Cookie」に関して
広告配信時の「Cookie」利用に関しては、下記の各サイトよりオプトアウトすることにより、機能を無効化することができます。
・Yahoo!
・Google
・Facebook

3．収集する情報の範囲

①当サイトでは、インターネットドメイン名、ＩＰアドレス、当サイトの閲覧等の情報を自動的に収集します。
②当サイトでは、サイト利便性向上のためユーザーの「Cookie」を使用しております。

4．利用目的

「3．収集する情報の範囲」において収集した情報は、当サイトの利便性向上のため使用いたします。主な用途は下記となります。
・サイトアクセス解析による、利用分析のため
・サイトパフォーマンスの改善、利便性向上のため
・サイト利用者の「Cookie」利用に沿った広告配信のため

5．利用及び提供の制限

当県では、法令に基づく開示要請があった場合、不正アクセス、脅迫等の違法行為があった場合その他特別の理由のある場合を除き、収集した情報を3の利用目的以外の目的のために自ら利用し、又は第三者に提供いたしません。ただし、当サイトのアクセス情報、当県へのご提案・ご意見並びにこれらに関係する個人属性等の情報について、統計的に処理したデータ又はご意見等の公表をすることがあります。

6．安全確保の措置

当県は、収集した情報の漏えい、滅失又はき損の防止その他収集した情報の適切な管理のために必要な措置を講じます。なお、当サイトの運用については外部に委託することがありますが、委託先においても収集した情報の適切な管理のための必要な措置を講じます。

7．Google Analyticsの利用について

当サイトおよび当社が運営するサイト、アプリ（以下当社サービス）では、当社サービスの利用状況を把握するためにGoogle LLCが提供するGoogle Analytics並びにGoogleTagManager（以下Googleサービス）を利用しています。

Googleサービスはデータ収集のためにCookie並びに、Googleシグナルを使用します。この機能で収集されるデータには、個人を識別する情報は含まれません。
これらの機能は、Google アナリティクス オプトアウト アドオンを利用してオプトアウト（無効化）するかまたは、ブラウザの設定によりcookieを無効にすることでデータの収集を拒否することができます。お使いのブラウザの設定をご確認ください。
また、当社サービスではGoogle アナリティクスの広告向けの機能である「クロス プラットフォーム レポート、アナリティクス データに基づくリマーケティング リスト、広告レポート機能、ユーザー属性とインタレスト カテゴリ」等を利用する可能性があります。こちらも同様にオプトアウト（無効化）することが可能です。

当社サービスと、Google LLC.を含む第三者配信事業者は、ファーストパーティ Cookie（Google アナリティクスの Cookie など）または他のファーストパーティ ID とサードパーティCookieまたは他のサードパーティ ID を組み合わせ、 当サイトを訪れたユーザーの属性･興味･関心の分析に利用する可能性があります。

なお、Google Analyticsのサービス利用による損害については、当社は責任を負わないものとします。

Google アナリティクスおよびオプトアウトアドオンの詳細については、以下のリンクからご確認ください。
Google アナリティクス利用規約：https://marketingplatform.google.com/about/analytics/terms/jp/
Google社プライバシーポリシー：https://policies.google.com/privacy?hl=ja
Google アナリティクス オプトアウト アドオン：https://tools.google.com/dlpage/gaoptout/

8．適用範囲

本プライバシーポリシーは、ふくしまプライド。WEBサイトにおいてのみ適用されます。関係機関等における情報の取り扱いについては、それぞれの組織の責任において行われることになります。

Copyright © ふくしまプライド. All rights reserved.