里山のつぶ
標高300m以上の中山間地域で栽培される福島県のオリジナル品種です。
大粒であっさりと軽やか
滋味あふれる名バイプレーヤー
粒張りが良く、粒が大きいため適度な粘りと相まって、しっかりと食べ応えを感じられるのが特徴です。食べるとさっぱりとのど越しが良く、おかずのよさを引き立てるお米です。
特徴
しっかりとした粒で崩れにくい
そのままはもちろん、ふっくらとした粒には、炊き込みご飯など味を含ませるような用途にも向きます。粒が崩れにくいので、リゾットやピラフなども美味しく仕上がります。
食べ応え十分の存在感ある味わい
大粒でプリッとしており、適度な粘り気があるので、食べ応えを強く感じられます。幅広い料理に合いますが、とくに煮魚や角煮など、味の濃厚な料理との相性は抜群です。
食味チャート
粒が大きく張りがあり、食べ応えがあるお米です。もっちりとした適度な粘りとほんのりした甘さも特徴。冷めるとさらに食感が強まり、美味しさが持続するのでお弁当や炊き込みご飯、炒飯などにも適しています。
