ふくしまが誇る逸品たち | 米 | ふくしまプライド。

米

お米の美味しさに最も影響する時期が、穂が形作られてから米の粒が育つ7月～9月です。この時期の福島県の気候は、日中は晴れて気温が高く、夜間は低めという日較差があり、これがふくしまのおいしいお米をつくります。これに加えて、清らかな水、そして長年先人が育んできた豊かな土壌など、おいしいお米の生産に欠かせない条件が福島県には揃っています。

主な品種の特性

コシヒカリ

福島県内で最も栽培面積の多い銘柄です。ふっくらとつやのある炊き上がりで、うまみ・香り・甘みが強く、食感はもちもちとしています。本来のお米のおいしさがダイレクトに感じられます。

ひとめぼれ

柔らかい口当たりの良さが魅力です。味と粘りのバランスが良く優しい食感です。クセのないさっぱりとした味わいでさまざまな料理と合わせやすく、和食との相性が非常に良いです。

天のつぶ

福島県のオリジナル品種です。穂が出るときに、天に向かってまっすぐ伸びる稲の力強さと、天の恵みを受けて豊かに稔る一粒一粒のお米をイメージして命名されました。炊き上がりがふっくらで粒がそろった美しいお米です。粘りは少なめで食べ応えのある食感です。

里山のつぶ

福島県のオリジナル品種です。県内の冷涼な里山で広く栽培される品種になって欲しいとの願いを込めて命名されました。粒張りが良く大粒で、しっかりとした食べ応えです。適度な粘りと旨みがありながらあっさりとした味わいです。

福、笑い

福島県のオリジナル品種であり、ふくしまのお米のトップブランドに位置付けています。「日本一の米をつくりたい」という想いで開発し、認証ＧＡＰを取得し、登録制度で認められた生産者だけが栽培できる特別なお米です。「香りが立ち、強い甘みを持ちながら、ふんわり柔らかく炊きあがる」という個性的な食感・食味が持ち味です。

食味ランキングでも高い評価

一般財団法人日本穀物検定協会では、全国のお米の食味試験を実施し、評価の結果を食味ランキングとして公表しています。ふくしまのお米は、多くの銘柄が最高ランクの「特A」評価を受けています。

日本一の米をつくりたい｡

米どころ、ふくしまの想いをのせて｡
14年もの月日をかけてたどりついた
「かおり、あまみ、ふくよかさ」｡
選ばれた作り手だけが育てることができる､
はじめての美味しさ｡

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天のつぶにこだわる二人三脚の生産者

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